きのことごぼうの肉団子|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことごぼうの肉団子

きのことごぼうで食感も楽しく！だしをとって残ったきのこの活用レシピにも！

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使用きのこ

調理時間

30分

エネルギー

259kcal

塩分相当量

1.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100ｇ
マイタケ

100ｇ
豚ひき肉

300ｇ
ごぼう

50ｇ
大根

200ｇ
卵

1個
しょうが汁

大さじ1
片栗粉

大さじ2
サラダ油

大さじ1
塩

小さじ1/2
こしょう

少々
揚げ油

適量
ポン酢

大さじ2

つくり方

ブナシメジは石づきを切り、マイタケ、ごぼうと共にはみじん切りにする。大根は皮をむいて擦りおろす。
フライパンにサラダ油を熱し、きのことごぼうを入れ炒め、塩(小さじ1/4)こしょうで味を調える。
ボウルにひき肉と(2)、卵、しょうが汁、片栗粉、残りの塩、こしょうを加えてよく混ぜ、直径2cm位の団子に丸める。
フライパンに揚げ油を熱し、(3)をこんがりと揚げ焼きする。
お好みで大根おろしとポン酢をそえる。

菌活ポイント

低カロリーで食物繊維が豊富なきのこはダイエットに嬉しい食材。食物繊維が多いと噛む回数が増え、少量でも満腹感が得られるので料理のカサ増しにピッタリです。また、合わせるごぼうも食物繊維が豊富なので、食べ応え、ボリューム共にアップ！きのこにはうま味も豊富なので、低カロリーなきのこへの置き換えで、かしこくおいしく、ダイエットをしましょう♪