きのことトマトのリゾット|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことトマトのリゾット

きのことトマトでうま味の相乗効果！お手軽にできるオシャレメニュー ♪

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

384kcal

塩分相当量

1.5g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

200ｇ
エリンギ

100ｇ
トマト

中2個
グリンピース

120ｇ
米

300ｇ
粉チーズ

大さじ3
オリーブオイル

大さじ1
バター

大さじ1
塩

小さじ1/2
こしょう

少々
【A】固形コンソメ

1個
【A】お湯

800ml

つくり方

マイタケは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。トマトは1.5cm角に切る。【A】はよく溶かし混ぜる。
鍋を中火で熱し、オリーブオイル、バターを入れ、米を洗わずに加え木べらでよく混ぜる。底に米が付くようになったら、【A】を700mlとグリーンピースを加え、沸騰したら弱火にして8分ほど煮る。
(1)と残りのスープを加え5分ほど煮る。仕上げに塩こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをかける。

菌活ポイント

紫外線が気になるこの時期は身体の中からケアしたい…そんな人も多いのでは。きのこには皮膚や粘膜の代謝に関わるビタミンB2が豊富なので、健やかな肌を保つのに役立ちます。合わせるトマトにはリコピンやビタミンCが豊富なので、さらに美容ケアをサポート！さらにほっと一息つきたいときにオススメのＧＡＢＡもきのこやトマトから摂取できます。色味もきれいなスープで身体の内側からキレイを目指しましょう！