ログイン

きのこレシピ

きのこと旬野菜のプレートサラダ〜梅ヨーグルトソース添え〜

旬野菜と合わせる、オシャレでヘルシーな一品はいかがですか?食物繊維がたっぷりのきのこは、腸内環境改善にピッタリ♪身体の中からキレイを目指しましょう!(レシピ:料理研究家 浜内千波)

きのこと旬野菜のプレートサラダ〜梅ヨーグルトソース添え〜

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間10分

エネルギー228 kcal(1人分)

きのこと旬野菜のプレートサラダ〜梅ヨーグルトソース添え〜

材料4人分

  • マイタケ

    100g

  • ブナピー

    100g

  • エリンギ

    100g

  • オリーブオイル

    大さじ4

  • アスパラガス

    4本

  • スナップえんどう

    12個

  • マヨネーズ

    大さじ4

  • 梅干し

    2個

  • ヨーグルト

    大さじ2

つくり方

  1. ブナピーは石づきを切り、マイタケ・エリンギと共に食べやすい大きさに切る。アスパラガスは下の固い部分の皮をむき半分に切る。スナップえんどうは筋をとる。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を中火でこんがり焼く。

  3. マヨネーズ、滑らかにたたいた梅干し、ヨーグルトを混ぜてソースを作り、(2)を盛り付けた皿に添える。

菌活ポイント

きのこと春野菜で美味しくデトックス♪ きのこに豊富な食物繊維は、身体の中に溜まった老廃物等を体外に排出し、腸を元気にします。また、春野菜は解毒作用や抗酸化作用などがあり、きのこの腸内環境改善効果と合わせ、デトックス効果も期待できます。腸が整えば代謝アップや美肌作りなど、嬉しい効果もたくさんありますよ♪