霜降りひらたけと海老の塩炒め|ホクト株式会社

きのこレシピ

霜降りひらたけと海老の塩炒め

霜降りひらたけと海老の二つの主役が織りなすハーモニー

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

332kcal

塩分相当量

1.3g

※エネルギー、塩分は１人分

材料２人分

霜降りひらたけ

1パック
むき海老

8尾
長ねぎ

1/2本
しょうが

1片
サラダ油

大さじ1
塩

少々
片栗粉

大さじ1
【Ａ】塩

1g
【Ａ】酒

小さじ1
【Ａ】こしょう

少々
【Ａ】片栗粉

大さじ1
【Ａ】卵白

1個分
【Ｂ】塩

小さじ1/3
【Ｂ】砂糖

小さじ2/3
【Ｂ】酒

大さじ1
【Ｂ】水

大さじ3
【Ｂ】片栗粉

小さじ1
揚げ油

適量

つくり方

霜降りひらたけは食べやすい大きさにほぐす。海老は塩と片栗粉でもんで水洗いをし、キッチンペーパーで水気を取って【Ａ】で下味をつける。
長ねぎ、しょうがは薄切りにする。
140℃に油を熱し、(1)を入れて香りが出るまで強火で揚げて一度取り出す。
フライパンにサラダ油を熱し、(2)を軽く炒めてから、(3)と【Ｂ】を加えて炒める。

菌活ポイント

さっぱりとした味付けで、食欲をそそる一品のご紹介です。きのこに豊富なビタミンB群は、エネルギーとなる三大栄養素の代謝を促すので、糖質の豊富なごはんと合わせればエネルギー補給に役立ちます。また、きのこと海老は低カロリーなので、スタミナチャージはしたいけれどカロリーが気になる…という時にもおすすめです。ジューシーな霜降りひらたけとぷりぷりの海老が楽しめます。