きのこと牛肉のころころステーキ
バランスの良い、栄養満点のメニューです！（レシピ：料理研究家 浜内千波）
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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牛肉（サーロインステーキ用）
400ｇ
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塩
小さじ1/3
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こしょう
少々
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いんげん
8本
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じゃがいも
2個
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しょうが
1片
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オリーブオイル
大さじ2
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】砂糖
大さじ1/2
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【A】酒
大さじ2
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【A】水
大さじ3
つくり方
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牛肉は一口大に切り、小房に分けたマイタケを挟んで10分ほど置く。エリンギは一口大に切る。しょうがはみじん切りにする。
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いんげん、じゃがいもは一口大に切る。
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フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し(2)を炒め、塩こしょうをし、別皿に取る。
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(3)のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、きのこを焼く。きのこがしんなりしたら牛肉を加え、お好みの焼き加減まで焼き、器に盛りつける。
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(4)で使用したフライパンに【A】を全て入れてひと煮立ちさせ、しょうがを加えたらさっと火を通し、(4)にかける。
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