きのこ入り♪ヘルシーつくね|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこ入り♪ヘルシーつくね

運動会やお弁当にも！冷めても美味しいきのこつくねの提案です♪（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

234kcal

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
マイタケ

100g
ブナシメジ

100g
鶏ひき肉

200g
塩

少々
こしょう

少々
はんぺん

1枚
卵

1個
片栗粉

大さじ2
サラダ油

大さじ2
【A】しょう油

大さじ2
【A】砂糖

大さじ2
【A】水

大さじ2

つくり方

ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。マイタケはみじん切りにする。
鶏ひき肉に塩こしょうをし、ちぎったはんぺんを入れしっかりこねる。
（2）に溶き卵を少しずつ入れ混ぜ、マイタケ、片栗粉を加え混ぜて、ブナシメジを握りながらぴったりとつける。
フライパンにサラダ油を熱し、エリンギと(3)を焼く。火が通ったらエリンギは串にさす。
【A】をさっと煮詰め、塩ともに(4)に添える。

菌活ポイント

身体を引き締めたいと思ったら、低カロリーなきのこがオススメです！きのこは100g約20kcalとヘルシーで、噛み応えをアップして満腹感を高める食物繊維が豊富なので、ダイエットに最適！またはんぺんを入れることで冷めても硬くなりにくく、行楽のお弁当にも合います。きのこの歯応えで満腹感も得られる、ダイエットの強い味方です。