きのことエディブルフラワーの生春巻き
生春巻きの皮で野菜、きのこ、フルーツ、食用花を巻くだけ！簡単にきのこをサラダ感覚で食べられるメニューです♪ （レシピ：料理研究家 浜内千波）
材料4人分
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エリンギ
100g
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ブナピー
100g
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オリーブオイル
大さじ1
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塩
小さじ1/3
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こしょう
少々
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イチゴ
8粒
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サニーレタス
4枚
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ライスペーパー
4枚
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エディブルフラワー
12枚
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スイートチリソース
大さじ4
つくり方
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エリンギは縦に細くさき、ブナピーは石づき切り、小房に分ける。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を炒め塩こしょうで味付けする。
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イチゴは縦半分に、サニーレタスは一口大にちぎる。
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生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、具材全てをきれいにのせ巻いていく。巻き終わりのところにエディブルフラワー、イチゴをのせてしっかり巻き、食べやすい大きさに切り、スイートチリをそえる。
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※スイートチリがない場合は砂糖・酢・塩・七味唐辛子を入れ混ぜたものでもOK
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