きのことエディブルフラワーの生春巻き|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことエディブルフラワーの生春巻き

生春巻きの皮で野菜、きのこ、フルーツ、食用花を巻くだけ！簡単にきのこをサラダ感覚で食べられるメニューです♪　（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

83kcal

塩分相当量

0.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
ブナピー

100g
オリーブオイル

大さじ1
塩

小さじ1/3
こしょう

少々
イチゴ

8粒
サニーレタス

4枚
ライスペーパー

4枚
エディブルフラワー

12枚
スイートチリソース

大さじ4

つくり方

エリンギは縦に細くさき、ブナピーは石づき切り、小房に分ける。
フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を炒め塩こしょうで味付けする。
イチゴは縦半分に、サニーレタスは一口大にちぎる。
生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、具材全てをきれいにのせ巻いていく。巻き終わりのところにエディブルフラワー、イチゴをのせてしっかり巻き、食べやすい大きさに切り、スイートチリをそえる。
※スイートチリがない場合は砂糖・酢・塩・七味唐辛子を入れ混ぜたものでもOK

菌活ポイント

このレシピは食用花やフルーツを入れることで見た目もとってもキレイ！そして栄養満点！きのこには別名「美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB2が豊富なので、健やかな肌を保つのに役立ちます。また、きのこには食物繊維が豊富なので腸内環境を整える働きも◎野菜や果物もたっぷり摂れるので、美容に役立つビタミンやミネラルも豊富！食事を楽しみながらキレイを叶えましょう。