霜降りひらたけの涼おひたし
噛むほどに広がるうま味がやみつきになる爽やかな一品
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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みょうが
2個
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ミニトマト
4個
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オクラ
4本
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がんもどき
小2個
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酒
大さじ2
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【A】だし汁
100ml
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【A】薄口しょう油
大さじ1
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【A】みりん
大さじ1
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【A】塩
ひとつまみ
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。みょうがは縦4等分に切る。
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ミニトマトは楊枝で穴をあけてボウルに入れ、熱湯を注いだ後、冷水にとって湯むきする。がんもどきは熱湯をかけて油抜きする。
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フライパンにオクラを入れて酒を振り、フタをして弱火で2分ほど蒸し茹でする。霜降りひらたけを入れてさらに3分ほど蒸し、冷ます。
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具材を全て容器に並べ、【A】を注いで浸し、冷蔵庫でよく冷やす。