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きのこレシピ

きのこたっぷり!ヘルシーお粥

低カロリーかつヘルシーで、体も心もポカポカになる一品!  (レシピ:料理研究家 浜内千波)

きのこたっぷり!ヘルシーお粥

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー173 kcal(1人分)

きのこたっぷり!ヘルシーお粥

材料4人分

  • ブナシメジ

    100g

  • エリンギ

    100g

  • 鶏ささみ

    2本

  • 長ねぎ

    適量

  • しょうが

    適量

  • ご飯

    300g

  • 5カップ

  • 小さじ1

  • こしょう

    少々

つくり方

  1. ブナシメジは石づきを切り、エリンギとともに食べやすい大きさにする。 鶏ささみは薄切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

  2. 鍋にきのこ・ご飯・水を入れて中火にかけ、じっくり沸騰させたら中弱火にして15分ほど煮る。

  3. 鶏ささみを加え、塩・こしょうで味付け、長ねぎ・しょうがを入れて味を調える。

菌活ポイント

スポーツには技術だけでなく身体のコンディショニングも不可欠です。食べ過ぎてしまったと感じたら、きのこでおいしくカロリーオフしましょう!
1パック20kcal以下のきのこは食物繊維が豊富なため、お粥に加えれば食べ応えがアップ!さらに長ねぎのアリシンが糖質代謝を高めるをきのこのビタミンB1の吸収を助けるので、エネルギー代謝もアップ。きのこの旨味がぎゅっと詰まった優しい味わいの一品です。