ひんやり♪きのこと豚しゃぶのサラダ
縦切りにしたエリンギはまるでお肉のような食感になり、ヘルシーなのに食べごたえがある大満足な一品に♪マイタケに多いβグルカンは免疫力を高めてくれるので、夏バテで食欲のないときにも嬉しい一品です！
材料4人分
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エリンギ
200g
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マイタケ
100g
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豚しゃぶ肉
200g
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きゅうり
1本
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いんげん
8本
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紫たまねぎ
1/2個
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☆しょう油
大さじ3
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☆酢
大さじ3
つくり方
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マイタケはほぐし、エリンギは薄めに切る。いんげんは食べやすい大きさにする。
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紫たまねぎときゅうりは薄切りにする。
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鍋に水を入れてひと煮立ちさせたら中火にし、(1)を茹でたらザルにあげておく。
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豚しゃぶ肉を茹で、一旦水に取ったらザルにあげておく。
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お皿に全ての材料を盛り合わせ、☆を合わせたタレをかける。
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