霜降りひらたけと海老のトマト煮
きのことトマトのうま味の相乗効果で、コク深い味わいに。
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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玉ねぎ
1/4個
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にんにく
1片
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ブロッコリー
1/4個
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むき海老
6個
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トマト缶（カット）
1缶（約300ｇ）
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塩
小さじ1
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こしょう
少々
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オリーブオイル
大さじ1
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、ブロッコリーは小さく分けて下茹でする。海老は背ワタを取り、塩(分量外)でもんで水洗いしたらキッチンペーパーで水気を取る。
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鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、透き通ってきたら、霜降りひらたけ、海老を加えてさっと炒める。
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トマト缶、塩、こしょうを入れて7分ほど煮こみ、ブロッコリーを加えてさらに3分ほど煮込む。