霜降りひらたけのごちそうサラダ
食べ応え抜群のすっきりサラダ
材料4人分
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霜降りひらたけ
1パック
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トマト
1個
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ベビーリーフ
1個
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レタス
3枚
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アンチョビ
1尾
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黒オリーブ
4個
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レモン汁
大さじ1
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塩
小さじ1/4
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こしょう
少々
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オリーブオイル
大さじ2
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。トマトはくし切りに、レタスは食べやすくちぎる。アンチョビはみじん切りにする。黒オリーブは半分に切る。
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フライパンに油を熱し、アンチョビと霜降りひらたけを入れて炒め、塩、こしょう、黒オリーブを加える。
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レタスとベビーリーフを器に盛り、レモン汁を振る。（2）をのせ、混ぜていただく。