きのこの爽やかシーザーサラダ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこの爽やかシーザーサラダ

このレシピはマヨネーズ・牛乳などを使わなくても美味しい低カロリーメニュー。きのこの旨みもあるので食べ応えがあり大満足の1品です。（レシピ：料理研究家　浜内千波）

調理時間

10分

エネルギー

83kcal

塩分相当量

0.6g

※エネルギー、塩分は1人分

ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。ベーコンは細切りにし、ロメインレタスは一口大にちぎり水気を切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、きのことベーコンをしっかり焼き付ける。
【ポーチドエッグを作る】　フライパンに水を3cm入れ、沸騰させたら、塩、酢（分量外）を少し入れて卵を静かに落とし入れる。お好みの固さに火を通し、水にとる。※ポーチドエッグは半熟のゆで卵でもOK！
器にレタス、マイタケ、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、塩、黒こしょう、粉チーズを振る。食べるときにしっかりと混ぜる。

紫外線が気になる時にはインナーケアがオススメです。きのこには別名「美容ビタミン」と言われるビタミンB2が豊富。合わせる卵は肌の材料となるタンパク質が豊富なので、健やかな肌を保つのに役立ちます。また、ドレッシングを手作りにすることでヘルシーに仕上がるので、体重が気になる方にもオススメです。

βグルカンは、きのこの細胞壁に含まれる食物繊維の一種。免疫力を活性化して、身体を守る能力を向上させる働きがあります。

世界チャンピオンになりたいという夢も持つ、新井千喜くんです。