エリンギの焼きうどん
お昼や夜食にオススメの一品
材料4人分
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エリンギ
200g
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玉ねぎ
1/2個
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にんじん
1/2本
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ベーコン
2枚
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茹でうどん
4人分
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塩
少々
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しょう油
大さじ3
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みりん
大さじ2
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サラダ油
少々
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三つ葉・花かつお
各適宜
つくり方
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エリンギは食べやすい大きさにさく。玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
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ホットプレートにサラダ油を熱して、（1）の具材を炒めて塩を振る。火が通ったら、ほぐしたうどんを加えて炒める。
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しょう油、みりんを回しかけて味を調え、仕上げにお好みで花かつおと三つ葉を散らす。