きのこの柿ピーおろしレモン和え
ブナシメジをグリルで焼いて、柿の種とあえ物にしました。 ブナシメジのうまみと柿の種の歯ごたえがたまりません。 柿の種に味がもともとあるので調味料は少な目。 シンプルです。 レモン汁とカボスでさっぱりしていますよ。 父の日に送りたい、体を労わる優しい、梅雨を乗り切るさっぱりレシピです。
☆★ちなみセレクション6月月間大賞レシピ★☆
普段の料理と少し違った組み合わせをしてみると、違った景色が見えると感じた1品ですね。
やはり食感はとても大切なエッセンスになると思っていますので、きのこや柿ピーの食感を楽しみながらビールが進みそうなレシピだと思いました。
塩味ベースでオリーブオイルや粉チーズを入れるなどのアレンジをすれば、ワインにも合いそうですね！
☆2026/6/10 ちなみセレクション受賞レシピ☆
きのこをグリルで焼くことでうま味を凝縮させて、
大根おろしや食感の違う柿ピーと和えていて、すぐにでも作れそうで良いですね！
お酒にも合いそうですし、いつもと違う組合せにすることで立派な1品になるお手本のようなレシピだと思いますね。
素晴らしいと思いました。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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ブナシメジ
1袋
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柿の種
60ｇ
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大根おろし「水をきっておく」
100ｇ
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長ネギ「小口切り」
適量
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かぼす「カットしたもの」
2切れ
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しょうゆ
大さじ1/2
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レモン汁
大さじ1
つくり方
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ブナシメジは石突を取ってからほぐし グリルで焼いてボールに入れ、しょうゆ 少々「分量外」で 下味をつけておく。
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ボウルにしょうゆとレモン汁をあわせておく。
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２の中に大根おろしと1と柿の種を入れ 合える。
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3を器に盛り、長ネギとカボスを添えて出来上がりです。
投稿日：2026年05月23日