舞茸とにんじんと胡桃のきんぴら
簡単に出来るのでおすすめです♪お弁当にも、作り置きにも重宝しています。
☆★ちなみセレクション2月月間大賞レシピ★☆
きんぴら仕立てにすることにより、栄養や香り、うま味が引き立つ食材を上手に組み合わせていますね。
さらに、胡桃も入れることで深みが加わって、飽きの来ない常備菜だと思いますね。
シンプルですが、とても参考になる1品ですね。
☆2025/2/12ちなみセレクション受賞レシピ☆
通常は人参やごぼう、れんこんが自然と思いがちですが、うま味が強く火の通りやすいきのこを使っていて、人参の食感とも合い、とても良いと思いますね。
さらに、胡桃を入れコクと健康を意識したところがとても贅沢ですね。
常備菜としてもとても便利だと思います。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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にんじん
大1本
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舞茸
1袋
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くるみ
無塩35g
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ごま油
適量
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七味唐辛子
お好みで
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きびとう
大さじ1
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みりん
大さじ2
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醤油
大さじ2から3
つくり方
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にんじんはスライサーなどで千切りにする(今回は3.5ミリタイプのスライサーで切ってます)
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舞茸は手でさいておく
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フライパンにごま油を入れ熱し、1と2を入れ炒める。全体がしんなりしたらくるみを入れさっと混ぜ、醤油、砂糖、みりんを入れ汁気がなくなるまで炒め、七味唐辛子を振りかけ、完成
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※にんじんの個体差があるため、醤油は最初大さじ2を入れ、最後に大さじ1弱で調整しています
投稿日：2025年01月27日
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