ふわふわきのこオムレツ|ホクト株式会社

きのこレシピ

ゆうかんさんのレシピ

ふわふわきのこオムレツ

今日は菌活の日！はんぺんを使ったふわふわなオムレツでお祝いしましょ。色々なお野菜ときのこで楽しんで！

調理時間45分

エリンギは横半分に切り、軸は5㎜幅のみじん切りに、頭の部分は5㎜幅に縦に切る。
こまつなは根本を切り、水洗いし、一口大に切る。新玉ねぎは、皮をむき、縦半分に切り、よこにして輪切りにして適当にほぐす。
まいたけも適当な大きさにほぐしておく。フライパンに油をひき、こまつな、エリンギ、まいたけの順に入れ、塩と水を降り入れ、中火に、かけ、蒸気があがってきたら小火にして5分蒸し焼く。
火をとめたらそのまま蒸らしておく。待っている間にポリ袋にはんぺん、卵の白身を入れ、押しながらすりつぶす。
③から小松菜の茎の部分と、エリンギの軸の部分を適当に④に入れて混ぜる。
③のフライパンに⑤を、先に入っている具の上に押しながらのせる。弱火で焦げ付かないように焼きあげたら完成！