きのこと根菜のジューシーハンバーグ
きのこのシャキシャキ食感がアクセント！
材料4人分
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マイタケ
100ｇ
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ごぼう
60ｇ（約1/3本）
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れんこん
60ｇ（約1/3節）
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合びき肉
400ｇ
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【A】卵
1個
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【A】パン粉
大さじ2
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【A】牛乳
大さじ1
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【A】塩
小さじ1
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【A】こしょう
少々
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バター
10g
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【B】赤ワイン
大さじ3
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【B】ウスターソース
大さじ1・1/2
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【B】トマトケチャップ
大さじ1・1/2
つくり方
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マイタケは、粗みじん切りにし、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。ごぼうはみじん切りにし、れんこんはすりおろす。
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合びき肉に（1）と【A】を加えよくこねて4等分し、厚さ1.5cmほどのだ円形に成型する。
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フライパンにバターを熱し、（2）を両面こんがり焼く。弱火にしてフタをして火を通し、皿にハンバーグを盛る。
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（3）のフライパンはそのまま、【B】を入れて加熱してソースを作る。
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ハンバーグに（4）のソースをかけ、お好みでクレソンを添える。