忙しくたって常備で菌活！きのこのポタージュ！|ホクト株式会社

きのこレシピ

たぬぽんさんのレシピ

忙しくたって常備で菌活！きのこのポタージュ！

前日夜に作っておけば、あたためて即朝食！ブナシメジ、マイタケの旨味はポタージュに合うのでこの２つは絶対入れて！

調理時間20

あたためたフライパンや鍋にベーコンを1枚入れ、ぐるりと鍋肌全体に擦り付ける。（ベーコンの脂を鍋肌に塗る）ベーコンの上にみじん切りにんにく、薄くスライスした玉ねぎ、ほぐしたきのこを硬いものからのせていく。この時キノコはある程度細かくした方が後で撹拌しやすい。（ざっくりで良い）
きのこを全て入れたら蓋をして、しんなりするまで蒸し焼き。しんなりしたら火を止め、バターをなじませる。なじんだら小麦粉をふりかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
また火を止め牛乳をなじませる。馴染んだら弱火で火をつけ、ふつふつとするまで煮る。
ハンディブレンダーなどで撹拌。お好みのなめらかさになったら全体的に混ぜ合わせて完成！！イタリアンパセリなどをふって食卓へ！
牛乳は煮立たせ過ぎるとボロボロと塊になるので、弱火で様子を見ながら行ってください。