生どんこと鶏肉のグリル焼き浸し♪
柄まで柔らかい生どんこと鶏肉をグリルで香ばしく焼き、漬け汁に野菜などと一緒に浸して味をなじませました。うま味がジュワ～と口の中に広がり、素材の優しい味のおいしさが伝わってきます♪
- 使用きのこ
調理時間
材料(作り置き)人分
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生どんこ（L）
1パック
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若鶏かた（鍋物、唐揚げ用）
300ｇ
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紫玉ねぎ
1/2個
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うずらの卵（水煮）
1パック
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パプリカ（黄）
1/2個
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甘長唐辛子
4個
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ニンジン
30ｇ
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●水
500ml
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●うすくち醬油
大さじ3
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●酒
大さじ1
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●昆布（5センチ角）
1枚
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●鰹節（4.5ｇ）
1袋
つくり方
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鍋に●を入れて沸騰したら、火を止め5分程おく。ペーパータオルで濾す。
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ヒダを上にした柄がついたままの生どんこと、鶏に軽く塩コショウを振り焼く。焼いてから生どんこは半分に切る。
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紫玉ねぎはくし切り、パプリカ、甘長唐辛子は縦に切る。ニンジンは短冊切りにする。鍋に湯を煮立て、10～20秒程茹でザルにあげて冷ます。（野菜はサッと湯通しすると食べやすく、日持ちします。）
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1の漬け汁に2、3、ゆで卵を入れ、ラップを敷き込み味が馴染むまで15～30分程でいただけますが、一晩おくとさらに美味しくなります。冷蔵庫で3～4日保存可能です。
投稿日：2023年10月30日