きのこと鮭の屋台風ナシゴレン
秋鮭にブナシメジ、エリンギ入りの 辛さをおさえた炒飯です。 具がいっぱい。 残りごはんの利用も出来ていいです。
材料1人分
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エリンギ
中1本
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ブナシメジ
1/3袋
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生鮭
1切れ
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酒
大さじ1
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塩、あらびき黒こしょう、チリパウダー、キャノーラ油
各少々
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トマトケチャップ
大さじ1
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しょうゆ
小さじ1
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ピーマン
1/2個
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たまねぎ
1/4個
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しょうが
1片
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目玉焼き(半熟)
1個分
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ごはん
茶わん1杯分
つくり方
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生鮭は皮と骨を取り除き、小角切りにして、酒、塩、あらびき黒こしょうをまぶす。
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フライパンにキャノーラ油を熱し、1、しょうがのみじん切りを炒め合わせる。
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2に小房にしたブナシメジ、小角切りのエリンギ、 小角切りのたまねぎ、小角切りのピーマンを加え炒め合わせる。
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3にごはん、トマトケチャップ、しょうゆ、チリパウダーを加え、からめながら炒め合わせる。
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4を皿に盛り付け、半熟の目玉焼きをそえる。
投稿日：2022年10月09日
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