酸味の効いた☆エリンギときゅうりの甘辛鶏つくね
鶏ひき肉と豆腐のつくねに、エリンギときゅうりの食感がアクセント♡お酢を加えて照りと酸味をプラスして、夏にぴったりの一品に。
☆2022/8/24ちなみセレクション受賞レシピ☆
きゅうりが入っているのが珍しく、また味付けに酸味を効かせていて、暑いこの時期にもピッタリなメニュー提案になっていると思いますね。
うま味も素材の味からしっかりと出されているように思いました。おいしそうですね！
ちなみセレクションとは
材料3人分
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鶏ひき肉
180g
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木綿豆腐
1/2丁
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エリンギ
1パック
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きゅうり
1/2本
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★片栗粉
大2
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★砂糖
小1/2
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★塩
小1/3
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★生姜パウダー
小1/2
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☆砂糖
大1
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☆醤油
大2
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☆酢
大2
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ごま油
適量
つくり方
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エリンギときゅうりは粗みじん切りに。
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ポリ袋に鶏ひき肉と水切りした豆腐、1、★を入れてしっかりと揉む。 ※きゅうりから水が出るので片栗粉は普段より多めに。
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冷蔵庫に入れて数時間冷やす。（時間外） ※たねが馴染み、形成しやすくなるので。
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フライパンに3をお好みの形で形成して並べ、ごま油を加えて加熱。
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ひっくり返しながら表面に焼き色をつけたら、蓋をして蒸し焼きに。
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合わせた☆を加えて絡ませ、全体に照りが出たら完成。
投稿日：2022年08月03日
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