きのこと菜の花、あさりのスパゲティ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと菜の花、あさりのスパゲティ

あさりときのこのうま味が美味しいスパゲティ。菜の花で春気分♪

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー430 kcal（1人分）

材料4人分

エリンギ、ブナピー

各100ｇ
あさり（殻つき）

400ｇ
菜の花

1わ
スパゲティ

320ｇ
オリーブオイル

大さじ3
にんにく

1かけ
赤唐辛子

1本
塩・こしょう

適宜
【Ａ】白ワイン…大さじ1〜2、水…大さじ3
パセリのみじん切り

少々

つくり方

エリンギは長さを半分に切って、薄切りにする。ブナピーは石づきを取って、食べやすくほぐす。にんにくは皮をむいて薄切りにする。菜の花は葉と茎に分け、茎はななめ薄切りにする。
大きめの鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子(丸のまま１本)をいれ弱火であたため、少し香りがでてきたらきのこをいれてさっといためる。そこにあさりを加え、【Ａ】をいれ、ふたをして蒸し煮にする。あさりの殻が開けばよい。赤唐辛子は取り出す。
大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。スパゲティをゆで、ゆで上がりの１分半ほど前になったら菜の花を加えてひとまぜする。
（3）のスパゲティと菜の花の水気を一緒によくきり、（2）にまぜる。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
　　☆あさりの塩分で最後の味つけの塩の量が変わってきます。
　　☆フライパンで４人分いっしょにはムリなので大きな鍋で作りましょう。

菌活ポイント

身体がバテやすいと感じたら、それはエネルギー不足かもしれません。食事でしっかりとエネルギーを補給し、動いても疲れにくい身体を目指しましょう！　きのこにはパスタに豊富な糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富なので、素早いエネルギー補給が期待でき、あさりの鉄分が貧血を予防し疲れの解消に役立ちます。きのことあさりの旨味がたっぷりな、練習後にオススメの一品です。