旨味がたっぷりきのこカレー
きのこと玉ねぎの水分だけでカレーを作りました。きのこの旨味と昆布の旨味であっさりだけどスプーンが止まらない美味しさです。
材料4人分
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ブナシメジ
1房
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えのきだけ
1房
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玉ねぎ
1個
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昆布茶
小さじ2
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クミンパウダー
小さじ1
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カルダモンパウダー
小さじ1
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コリアンダーパウダー
小さじ1
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好みのカレールー
2~3片
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好みのナッツ
適宜
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ご飯
1000gぐらい
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お好みの野菜
つくり方
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玉ねぎは粗みじんにして耐熱ボールに入れ軽く塩をふる。ラップをして電子レンジ500wで3分加熱します。
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1のボールにブナシメジとえのきだけも粗みじんにして加え、さらに2分加熱します。
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きのこと玉ねぎから水分が出ているか確認して、出ていなければアーモンドミルクか豆乳を大1～2さじ加えます。
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クミンパウダー、カルダモンパウダー、コリアンダーパウダー、カレールーを刻んで加え、さらに電子レンジ500wで1分加熱します。
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ご飯の上に盛り付け、食感を加えるためにナッツを散らして完成です。
投稿日：2022年05月06日