点心風☆ エリンギの酒粕味噌チーズ巻き焼き
細切りにしたエリンギ＋酒粕＋味噌＋ヨーグルト＋チーズを、ライスペーパーで巻いて、さっと焼きました。 とろりとした酒粕味噌とチーズがシコシコのエリンギにまとわりつき、ライスペーパーがもちもちで美味しい♪ 点心風なので、おやつにもお酒のあてにもピッタリです。
材料2人分
-
エリンギ
1パック(2本)
-
ライスペーパー(小丸)
4枚
-
酒粕
大さじ1
-
味噌
小さじ1
-
ヨーグルト
小さじ1
-
シュレッドチーズ
ひとつかみ
-
小ねぎ
適量
-
米油
小さじ2
つくり方
-
エリンギを縦に細切りにする。
-
酒粕、味噌、ヨーグルト、小ねぎ、チーズを混ぜる。 ※きのこを混ぜて加熱すると水分が出るので、ここは硬めでOK。
-
水で濡らしたライスペーパーにエリンギを並べ、2をのせてきつめに巻く。
-
油をひいたフライパンに、くっつかないようにして並べ、弱～中火で数分、面をかえながら焼く。
投稿日：2022年01月20日