生どんこの手作り中華まん♪～豆腐生地～|ホクト株式会社

きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

生どんこの手作り中華まん♪～豆腐生地～

お豆腐を使った生地に、生どんこをたっぷり入れて作った中華まんです。皮はもっちりふわふわで、肉ダネには玉ねぎの甘みと生どんことホタテの旨みがギュッと詰まり、有名店にも負けないぐらいの美味しさです。手軽に作れるのも魅力です♪

☆2021/9/8ちなみセレクション受賞レシピ☆
お豆腐を入れた生地にきのこ達をたっぷり入れ込んだヘルシーな中華まんですね。秋の気配が感じられる1品ですね。おうちで作ることができると皆さん発見があるのではないかと思います。きのこのうま味も、しっかり蒸される事で更にアップしていると思いますね。
ちなみセレクションとは料理研究家・浜内千波先生

使用きのこ

調理時間

材料6個人分

生どんこ（L）

3個
豚挽肉

100g
玉ねぎ

100g
ほたて缶ほぐし身（汁も含む）

40g
●片栗粉

大1
●胡麻油

大1/2
●砂糖

小さじ1/2
●塩

小さじ1/2
●ブラックペーパー

少々
A薄力粉

150g
A強力粉

50g
Aベーキングパウダー

大さじ1
A砂糖

10g
A塩

少々
B絹ごし豆腐

160g
B米油

大さじ2
赤ピーマン

適量

つくり方

皮作り。絹ごし豆腐は軽く水切りする。Aの材料をボウルに振るい入れる。フードプロセッサーにBを入れよく混ぜる。さらにAの材料が入った粉を入れ、粉がまとまったら取り出し、ラップで包み30分程おく。
生どんこは柄を取り、傘を賽の目にカットする。玉ねぎはみじん切りする。
ボウルに2、豚挽肉、ほたてほぐし身、●を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。6等分に丸める。
1を6等分して10センチほどの円にのばし、3を包む。1センチ角にカットした赤ピーマンを上にのせる。
4を10センチ角に切ったクッキングシートにのせ、強火で15分蒸して完成。