一番採り 生どんこの香草パン粉焼き
生どんこ、トマトソース、アンチョビ、 それぞれのうま味の相乗効果で美味しさが増幅。 (レシピ：フレンチレストラン「オマージュ」シェフ 荒井昇)
材料2人分
-
一番採り 生どんこ
4個
-
トマトソース(ピザ又はパスタ用)
20ｇ
-
アンチョビ
2切れ
-
フレッシュハーブ
適量
-
パン粉
大さじ１
-
バルサミコ酢
50ｇ
-
E.V.オリーブオイル
大さじ2・1/2
-
サラダ用葉菜（種類はお好みで）
適量
-
パセリ
適量
-
オリーブオイル、塩、こしょう
各適量
つくり方
-
生どんこは軸を切り、少量のオリーブオイルを引いたフライパンに入れ、塩、こしょうをして両面を焼く。アンチョビは5mm幅に、フレッシュハーブはみじん切りにする。
-
(1)の傘の内側にトマトソースを入れ、アンチョビをのせる。
-
フレッシュハーブをパン粉に混ぜ合わせ?に振りかけ、オリーブオイルをかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
-
バルサミコ酢を半量まで煮詰め、火からはずして、E.V.オリーブオイルと合わせる。
-
(3)を皿に盛り、(4)を流し、周りにサラダ用葉菜を飾る。パセリを振る。
素敵な賞品をGetしよう！