エリンギとブナピーの新感覚「ユッケ丼」
二種類のきのこをプリプリの新感覚のユッケ風に、ご飯の上にのせて、卵黄でからめてトロリ感が楽しめます。
☆2016/10/05ちなみセレクション受賞レシピ☆きのこ達がしっかり主役になっていますね、シャキシャキ感のある食感はとてもご飯にあうと思います。
ただ塩分的には少し丼には薄目かな～と思いますね、とくに卵黄がある分もう少し仕上がりに醤油をかけてもいいのか～とは思いますね。
ちなみセレクションとは
材料1人分
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ブナピー
50g
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エリンギ
50g
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薄力粉
適量
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ごま油
少々
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にんにく
1/2片
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しょうが
1/2片
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しょうゆ
大さじ1/2
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塩
少々
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一味とうがらし
少々
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ご飯
茶碗1杯分
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レタス
少々
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万能ねぎ
少々
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すりごま(白)
少々
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卵黄
1個
つくり方
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ブナピーは石づきを取り除き、細かく切る、エリンギは、細かく切る。
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1に薄力粉をまぶす。
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フライパンにごま油を加え熱し、みじん切りのにんにくを入れ、炒め、2を加え炒め合わせる。
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3にしょうがのすりおろし、しょうゆ、塩を加え炒め合わせ、一味とうがらしをふりかける。
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ご飯の上にレタスをのせ、4をのせ、くぼみを作り、卵黄をのせ、万能ねぎの小口切り、すりごまをふりかける。
投稿日：2016年09月19日