きのこと白身魚の中華風あんかけ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと白身魚の中華風あんかけ

きのこのうま味たっぷりのあんかけで、白身魚を豪華な一品に！

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

169kcal

塩分相当量

2.5g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー

各50ｇ
白身魚(たらや鰆など)

4切
【A】酒

小さじ1
【A】しょう油

小さじ1
片栗粉

大さじ1/2
ニラ

1束
にんじん

1/3本
長ねぎ

1本
【B】塩

小さじ1/2
【B】こしょう

少々
【B】しょう油

小さじ2
【B】オイスターソース

小さじ1
【B】鶏ガラスープの素

小さじ2
【C】片栗粉

小さじ2
【C】水

小さじ4
ごま油

大さじ2

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切りマイタケと共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。白身魚は、【A】につけ、片栗粉を薄くまぶす。長ねぎは、白髪ねぎにする。
鍋に、きのこ、にんじん、長ねぎ(半量)、水、【B】を入れて煮たらニラを加え、【C】でとろみをつける。
フライパンにごま油を熱し、白身魚を皮目から焼き、フタをして火が通るまで焼く。皿に盛り付け、(2)をかけ、仕上げに白髪ねぎを盛り付ける。

菌活ポイント

ダイエットが気になる時でも、食事は楽しみたいもの。低カロリーでカサ増しにも使えるきのこをたっぷり使用して、美味しくヘルシーな食事を叶えましょう！
きのこには食物繊維が豊富なため、噛む回数が増えて満腹感を感じやすくなります。また、きのこは100g約20kcalと低カロリーなので、ダイエットの強力な味方ですよ！