きのことごぼうの肉団子
低カロリーで食物繊維が豊富なきのこはダイエットには嬉しい食材。食物繊維が多いと噛む回数が増え、少量でも満腹感が得られるだけでなく、胃で水分を吸って膨らむことで食べすぎを防ぎます。また、このメニューはきのこと豚肉にはエネルギーの代謝に欠かせないビタミンB群が多く、代謝を活発にすることで疲労回復やダイエットにもつながります。きのことの食べ合わせで、かしこく美味しく、燃焼しやすい身体をつくりましょう♪
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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豚ひき肉
300g
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ごぼう
50g
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大根
200ｇ
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卵
1個
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しょうが汁
大さじ1
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片栗粉
大さじ2
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サラダ油
大さじ1
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塩
小さじ1/2
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こしょう
少々
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揚げ油
1カップ
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ポン酢
少々
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに1cm角に切り、ごぼうはみじん切りにする。大根は皮をむいて擦りおろす。
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フライパンにサラダ油を熱し、きのことごぼうを入れ炒め、分量内の塩半分と、こしょうで味を調える。
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ボウルにひき肉と②、卵、しょうが汁、片栗粉、残りの塩、こしょうを加えてよく混ぜ、直径2cm位の団子に丸める。
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フライパンに揚げ油を熱し、③をこんがりと揚げ焼きする。
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皿に盛り、大根おろしとポン酢をそえる。
投稿日：2016年05月10日