きのこと彩り野菜の焼き春巻き
春巻きは、巻き終わりを下にしてフライパンで焼くと、キレイに焼けますよ！ 具材には火が通っているので、皮を焼くイメージで♪
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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アスパラガス
8本
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かぼちゃ
200ｇ
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塩
少々
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こしょう
少々
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マヨネーズ
大さじ2
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春巻きの皮
4枚
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小麦粉
小さじ2
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水
小さじ2弱
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オリーブオイル
適宜
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レモン
1/2個
つくり方
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アスパラガスの下の固い部分の皮をむき、熱湯に塩をいれ約1分半塩茹でにしザルにとる。
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エリンギ、マイタケは食べやすい大きさにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこをこんがり焼き、塩・こしょうする。
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春巻きの皮を縦半分に切り分ける。1枚の皮に①-③の具材の1/8量を包み、最後に水溶き小麦粉でのり付けする。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、こんがり焼く。焼けたら、お皿に盛り合わせレモンのくし型を添える。
投稿日：2016年02月15日