きのこたっぷり月見そば|ホクト株式会社

きのこレシピ

ピーマンさんのレシピ

きのこたっぷり月見そば

昨日は中秋の名月だったので作りました♪

☆2014/10/1 ちなみセレクション受賞レシピ☆ 月見そばもきのこの下ごしらえをしっかりしたものがのっかっているだけでごちそうになりますね。いつもの月見そばでないところが嬉しいですね。
ちなみセレクションとは料理研究家・浜内千波先生

調理時間30分

舞茸、ぶなしめじ、霜降りひらたけを食べやすい大きさに切り鍋に入れ、だし汁、酒、めんつゆ、みりんを入れ、汁気が半分くらいになるまで煮、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく
みょうがを千切りにし、水にさらしあくを取り、キッチンペーパーなどで水気を切り、冷蔵庫で冷やしておく
そばを茹で、水で冷やし、水気を切り器に盛る
３のそばの上に、冷やしておいた１を汁ごと乗せ、卵黄をおとし、２のみょうがを添える。その上から、ごまを散らす。豪快に混ぜて食べる！

投稿日：2014年09月09日