きのこたっぷり卵焼き|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこたっぷり卵焼き

【朝のご膳】手軽にきのこのうま味だけで出来る1品。朝食に気（エネルギー）を補充でき、日本人に不足しがちなタンパク質も効率よく摂取出来ます。(レシピ：薬膳粥処shijima代表　久保田飛鳥）

調理時間

15分

きのこ出汁醤油をつくる時間は除く

エネルギー

128kcal

塩分相当量

0.5g

※エネルギー、塩分は1人分

エリンギとマイタケは食べやすい大きさにする。ねぎはみじん切りにする。
ボウルに卵、塩、きのこ出汁醤油を加えよく混ぜる。
卵焼き器に油を熱し、(1)を炒めてしんなりしてきたら(2)を4回に分けて入れ、焼く。
【きのこ出汁醤油】
鰹節以外をすべて鍋に入れ一晩おく。
(1)を弱火で5分煮込み、鰹節を入れ火を止める。
鰹節が沈み粗熱が取れるまで冷まし、濾す。 ※冷蔵庫で約3か月保存ができます。中身のきのこは刻んで麻婆豆腐やハンバーグのタネなどに味付けの一つとして活用して頂けます。