エリンギとナスの味噌炒め
切って炒めて、味噌ベースの調味料を加えれば出来上がり！
材料4人分
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エリンギ
200g
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なす
2本
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ピーマン
2個
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酒
大さじ1
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サラダ油
大さじ1
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【Ａ】みそ
大さじ1
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しょうゆ
大さじ1/2
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砂糖
小さじ2
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酒
小さじ2
つくり方
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エリンギは斜め薄切りにし、なすは縦半分に切って、斜め1cm幅に切る。
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ピーマンは縦半分に切って種を取り、乱切りにする。
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フライパンに油を熱し、なす・エリンギの順に加え炒め、酒を加える。
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全体にしんなりしてきたらピーマンを加え、油が回ったら【A】を加えて、味をからめるようにして炒め上げる。
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