ブナシメジとふきのとうの手羽先揚げ煮
揚げてから煮込むひと手間で香ばしく
材料4人分
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ブナシメジ
200g
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ふきのとう
70g
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手羽先
12個
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【Ａ】しょう油…大さじ２、酒…大さじ２、みりん…大さじ２
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片栗粉
適量
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油
適量
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【Ｂ（煮汁）】だし汁…大さじ４、しょう油…大さじ４、酒…大さじ２、みりん…大さじ２
つくり方
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ブナシメジは石づきを取り小房に分け、手羽先は、【Ａ】に漬け込む。
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ふきのとうは素揚げ、手羽先は片栗粉をまぶし、表面に色がつく程度に、ともに170℃の油で揚げる。
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鍋に【Ｂ（煮汁）】を入れ、（1）（2）を加え煮て、ブナシメジに火が通ったら出来上がり。
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