鶏手羽ときのこのプルンとポン酢煮|ホクト株式会社

鶏手羽ときのこのプルンとポン酢煮

ポン酢でお手軽！行楽弁当やお祝いメニューにどうぞ

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

226kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
マイタケ

100g
ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
鶏手羽元

4本
ちくわ

2本
厚揚げ

1枚
筍（水煮）

60ｇ
にんじん

60ｇ
パプリカ(赤)

1/2個
絹さや

20ｇ
ポン酢

大さじ5
塩・こしょう

少々

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切りマイタケと共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。筍は乱切りに、にんじんは拍子切り、厚揚げは2cm幅に切る。パプリカは一口大にし、ちくわは斜め半分に切る。手羽元は塩こしょうをする。
フライパンで手羽元を焼き、こんがりと焼き色がついたら、水と(1)をすべて入れ煮立たせ、塩こしょうで味をととのえる。絹さやは筋を取って半分に切る。
4分ほど煮たらポン酢を回し入れ、味がしみ込んだら絹さやを加え、サッと煮る。

菌活ポイント

お肌のケアがしっかりできるメニューのご紹介！きのこには別名「美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB2が豊富なので、パプリカのビタミンCやにんじんのビタミンAと合わせて健やかな肌を保つのに役立ちます。また、鶏肉に豊富なコラーゲンとパプリカのビタミンCでうるおいづくりにピッタリ！きのこのまろやかなうま味がポン酢とマッチした、お弁当のおかずにも合う一品です。