甘辛きのこの春ちらし
ホームパーティにもオススメ！家族で手作りちらし寿司♪
材料4人分
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エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー
各100ｇ
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【A】酒
100ml
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【A】みりん
小さじ4
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【A】砂糖
大さじ2
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【A】しょう油
大さじ2
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鮭フレーク
大さじ4
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油あげ
1枚
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絹さや
8本
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錦糸卵
卵2個分
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米
3合
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混ぜごはんの素（ちらし寿司の素）
300ｇ
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紅しょうが
少々
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刻み海苔
少々
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切りマイタケと共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。油揚げは細切りに、絹さやは筋を取って斜め半分に切る。
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鍋にきのこ、油あげ、【A】を入れしんなりするまで煮て、粗熱をとる。硬めに炊いたごはんにちらし寿司の素を入れて切るように混ぜ、寿司めしを作る。
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器に(2)を盛り、水気を切ったきのこの甘辛煮、鮭フレーク、絹さや、錦糸卵、紅しょうが、刻み海苔を飾りつける。