甘辛きのこの春ちらし
ホームパーティにもオススメ！家族で手作りちらし寿司♪
調理時間
20分
炊飯時間を除く
エネルギー
594kcal
塩分相当量
3.4g
※エネルギー、塩分は1人分
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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油あげ
１枚
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にんじん
１/３本
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絹さや
８本
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【A】酒
100ml
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【A】みりん
小さじ4
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【A】砂糖
大さじ2
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【A】しょう油（あれば薄口）
大さじ2
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米
3合
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寿司酢
100ml
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鮭フレーク
大さじ4
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錦糸卵
卵2個分
つくり方
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マイタケは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。油揚げとにんじんは細切りに、絹さやは筋を取って下茹でする。
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鍋にきのこ、油揚げ、にんじん、【A】を入れしんなりするまで煮て、粗熱をとる。固めに炊いたご飯に寿司酢と水気を切った具材を入れて切るように混ぜ、酢飯を作る。
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寿司桶に(2)を盛り、鮭フレーク、絹さや、錦糸卵を飾る。