きのこ香る♪具だくさん具雑煮|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこ香る♪具だくさん具雑煮

長崎で晴れの日に食べられるお祝い料理「具雑煮」。ジューシーな霜降りひらたけとプルプルのブナピーを合わせて、食感も良く見た目も豪華にアレンジしました。焼きアナゴの香ばしさもアクセントとなった、さっぱりなのにボリューム満点の一品です。

調理時間30分

エネルギー397 kcal（１人分）

ブナピーは石づきを切り、霜降りひらたけとともに小房に分ける。
鶏肉と焼きあなごは一口大に切る。里芋は皮をむき、一口大に切り下茹でをしておく。白菜とみつばはざく切りにする。高野豆腐と乾燥切り昆布は水で戻し、食べやすい大きさに切る。卵で卵焼きを作っておく。
鍋に★と鶏肉、きのこを入れ火にかけ、沸騰したらアクを取り、丸もち・白菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
残りの食材を入れてさっと煮込む。

きのこに豊富なビタミンB2は、肌の再生や潤いを保つ働きがあり、乾燥が気になるこの時期の強い味方。また、きのこや野菜にたっぷり含まれる食物繊維が腸内環境を改善し、美肌の敵でもある老廃物を掃除します。今年も、美肌美人を目指しましょう！

きのこのカロリー、ご存知ですか？ビタミン・ミネラルが豊富なのに、こんなにカロリーは低いんです。

きのこに豊富に含まれるカリウムにはとりすぎてしまった塩分を排出する作用があり、血圧の降下に役立ちます。