きのこ香る♪具だくさん具雑煮|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこ香る♪具だくさん具雑煮

長崎で晴れの日に食べられるお祝い料理「具雑煮」。ジューシーな霜降りひらたけとプルプルのブナピーを合わせて、食感も良く見た目も豪華にアレンジしました。焼きアナゴの香ばしさもアクセントとなった、さっぱりなのにボリューム満点の一品です。

調理時間30分

エネルギー397 kcal（１人分）

ブナピーは石づきを切り、霜降りひらたけとともに小房に分ける。
鶏肉と焼きあなごは一口大に切る。里芋は皮をむき、一口大に切り下茹でをしておく。白菜とみつばはざく切りにする。高野豆腐と乾燥切り昆布は水で戻し、食べやすい大きさに切る。卵で卵焼きを作っておく。
鍋に★と鶏肉、きのこを入れ火にかけ、沸騰したらアクを取り、丸もち・白菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
残りの食材を入れてさっと煮込む。

きのこに豊富なビタミンB2は、肌の再生や潤いを保つ働きがあり、乾燥が気になるこの時期の強い味方。また、きのこや野菜にたっぷり含まれる食物繊維が腸内環境を改善し、美肌の敵でもある老廃物を掃除します。今年も、美肌美人を目指しましょう！

ブナシメジに含まれるオルニチンはシジミの５〜７倍。肝臓の代謝や解毒作用をサポートするので、お酒を飲む時に特に効果を発揮します。

夏場の暑い時期は、体力を消耗しやすいため、とくに効率よく動き、力を発揮することが重要です。