きのこのパスタ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのパスタ

片岡流本格パスタ！少ない調味料で素材のおいしさを生かした一品です。　　(レシピ：イタリアンシェフ　片岡護）

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

453kcal

塩分相当量

1.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
マイタケ

100g
ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
パスタ

320g
オリーブオイル

大さじ5
にんにく（みじん切り）

1片分
赤唐辛子

1本
白ワイン

120ml
パセリ（みじん切り）

小さじ1
塩

小さじ1
こしょう

少々
フライドガーリック

お好みで

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。
パスタは規定時間より1分ほど短めに茹でる。フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら(1)を炒め、白ワイン、パスタのゆで汁(150ml)を加えて煮詰める。
煮汁が油とよく混ざりとろみがついたら、パスタを加え混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえ器に盛り、フライドガーリックとパセリをふる。

菌活ポイント

忙しい日が続いているときには、身体をしっかりと休めることと合わせて、食事を工夫することが大切です。きのこにはエネルギーの素となる三大栄養素の代謝に関わるビタミンB群が豊富なので、糖質の豊富なパスタと合わせれば効率の良いエネルギーチャージが叶います。また、にんにくに豊富なアリシンはビタミンB1の働きをサポート！シンプルな味付けなので、素材のうま味が引き立ちます。