きのこのカレーマヨサラダ
カレー風味できのこと相性ぴったり♪お子様でも食べやすい味付けのサラダです。
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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トマト
1個
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じゃがいも
2個
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【Ａ】サラダ油
大さじ1
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【A】酢
小さじ1
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【A】塩
小さじ1/3
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【A】こしょう
少々
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【Ｂ】マヨネーズ
大さじ3
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【B】カレー粉
小さじ1/2
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、トマトは輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、竹串が通るようになるまで水から茹でる。
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耐熱ボウルにきのこを入れ、電子レンジ(600W)で3分半ほど加熱したら粗熱をとり、じゃがいもと【A】をかけて混ぜ合わせる。
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(2)に【B】を加え和えたら、皿に盛り付けたトマトの上にのせる。
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