ブナピーとめんたいの卵焼き
色合いが美しい、お弁当にピッタリな一品。
材料4人分
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ブナピー
100g
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卵
4個
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明太子
1腹
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三つ葉
6本
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酒
小さじ2
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みりん
大さじ3
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塩
少々
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サラダ油
小さじ2
つくり方
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ブナピーは石づきを切り小房に分け、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。明太子は縦半分に切り、三つ葉は長さ2cmに切る。
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溶いた卵に酒、みりん、塩を入れて混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに1/3量流し入れ、きのこと明太子、三つ葉をのせたら端から巻いていく。
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(2)をあと2回繰り返し、巻いていく。
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