マイタケとナスの天ぷら
夏野菜といっしょにカラフルに
材料4人分
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マイタケ
200g
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ナス
４本
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赤ピーマン
１個
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ししとう
８本
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天ぷら粉
適宜
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油
適宜
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【天汁】出し汁…大さじ４、しょう油…大さじ１、みりん…大さじ1/2
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【薬味】大根おろし…適量、しょうが…適宜
つくり方
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マイタケは手で８等分に裂く。ナスはタテ1/2に切り、タテに６本切れ、目を入れ扇状にする。
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赤ピーマンは種を取りタテ８等分に切る。ししとうはつま楊枝で穴をあける。
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天ぷら粉で衣を作り、マイタケ、野菜を180℃の油で揚げる。
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【薬味】として大根おろし、しょうがのすりおろしを添え、【天汁】でいただく。
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