きのこと筍のヘルシー炒め
きのこと筍の食感を愉しむ一品
材料4人分
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エリンギ、ブナピー
各100ｇ
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下茹でした筍
100ｇ
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絹さや
16枚
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青菜
100ｇ
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にんにく
1片
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ごま油
大さじ1
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【Ａ】だし汁
200ml
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【A】しょう油
小さじ2
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】こしょう
少々
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【B】片栗粉
小さじ2
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【B】水
小さじ2
つくり方
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ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは長さを半分にして縦薄切りにする。筍は放射状に薄切りにし、絹さやは筋を取る。青菜は食べやすい大きさに切る。
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にんにくはみじん切りにし、ごま油と共にフライパンに入れ、弱火にかける。香りが立ったら、（1）を炒める。
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（2）に【Ａ】を加えてひと煮立ちしたら、【B】でとろみをつける。