きのこと加賀太きゅうりのしょうが炒め
きゅうりときのこの食感が楽しめます。
材料4人分
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エリンギ、ブナピー
各100ｇ
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豚切り落とし
150ｇ
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【Ａ】酒…小さじ2、しょうゆ…小さじ2
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加賀太きゅうり
1本（500ｇ）
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しょうが
15ｇ
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【Ｂ】スープ…50ｃｃ、酒…大さじ1、しょうゆ…小さじ2、塩…小さじ1/3、砂糖…小さじ1/3
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油
大さじ1・1/2
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【Ｃ】片栗粉…小さじ1、水…小さじ2
つくり方
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エリンギはうす切りにする。ブナピーは小房に分ける。加賀太きゅうりは放射状に４つに切り、うす切りにする。
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豚肉は【Ａ】で下味をつけて１５分くらいおく。フライパンをあたため、油大さじ１／２でいためて、別にとっておく。
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【Ｂ】の調味料を合わせ、【Ｃ】の片栗粉は水で溶いておく。
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フライパンに油大さじ１をあたため、薄切りにしたしょうが、（1）をいため、（2）をもどして炒め合わせる。【Ｂ】をいれ、煮立ったら味をみて、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、全体をからめる。