お餅のきのこあんかけ|ホクト株式会社

きのこレシピ

お餅のきのこあんかけ

お正月のお餅を上手にいただくメニュー。きのこのあんはどんなお料理にも応用できます。

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使用きのこ

調理時間15分

エネルギー124 kcal（1人分）

材料4人分

マイタケ、ブナシメジ

各100ｇ
春菊

1わ
おろししょうが

大さじ1
もち

4切れ
【Ａ】だし…2カップ、しょうゆ…大さじ2、塩…小さじ1/2、砂糖…大さじ2
【水溶き片栗粉】片栗粉…小さじ1、水…小さじ2

つくり方

もちを焼き始める。春菊はさっとゆでて水にとり、食べやすい長さに切る。もち･春菊をやや深めの皿に入れる。
ブナシメジは石づきを取り、マイタケとともに小房に分ける。
【Ａ】を温め、（2）を入れてひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけ、（1）にかける。

菌活ポイント

冷えを感じたとき、身体を内側から温める食事を心掛けることで、冷え知らずな身体を叶えましょう。きのこには血行を促すことで、冷え予防に効果的なナイアシンが豊富です。また、エネルギーの素となり体温維持に役立つお餅の糖質と、糖質代謝に欠かせないきのこのビタミンB1を一緒に摂ることで代謝が高まり、さらなる冷え予防効果を発揮。シンプルでありながらきのこの旨味がお餅に染みる一品です。