きのこジュレと夏野菜のマリネ麺
ぷるっぷるのジュレをブナピーをまとわせた食感が楽しい♪
材料4人分
-
ブナピー
240ｇ
-
粉ゼラチン…6ｇ、水…30ｇと200ｇ、塩…ひとつまみ
-
茄子
200ｇ
-
プチトマト
100ｇ
-
キュウリ
100ｇ
-
青じその千切り
4ｇと飾り用4ｇ
-
中華麺（冷やし中華用）
100ｇ
-
サラダ油
大さじ1･1/2
-
マヨネーズ・塩・粗挽き黒胡椒
適量
-
【合わせ調味料】しょうゆ…大さじ3、ごま油･酢･蜂蜜…各大さじ1・1/2
つくり方
-
粉ゼラチンと水30ｇを合わせ15分置く。
-
ブナピーは石づきを取り、小房にほぐす。
-
水200ｇと塩1つまみを鍋に入れ中火にかけ沸騰したら、ブナピーを加え、しんなりしたら火を止め、（1）のゼラチンを加え溶けたら、ボールに移し、氷水に漬け冷やし固める。
-
茄子は1口大にカットし、サラダ油と混ぜて電子レンジにかけしんなりさせ（約3分）、プチトマトは半分にカットしておく。
-
【合わせ調味料】の材料をよく混ぜ半分に分け、1/2量に（4）の茄子とプチトマトを漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
-
キュウリは千切りにし、塩少々をふりしんなりさせたら水気をよく抜き、青じその千切りと合わせる。
-
中華麺をほどよく茹でたら、冷水でもみ洗いし、水気をよく切り、器にもり、（3）、（6）をのせ、（5）の茄子とトマト、マヨネーズ、粗挽き黒胡椒、飾り用の青じそを添える。
-
残り1/2量の【合わせ調味料】を麺に適量添え、味を調えて頂く。
素敵な賞品をGetしよう！