マイタケのサクサクかき揚げ
定番のマイタケの天ぷら。今晩はかき揚げに。
材料4人分
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マイタケ
200g
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春菊
1／4束
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人参
1／4本
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黄パプリカ
1個
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【衣】小麦粉…1／2カップ、冷水…大さじ5
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揚げ油
適量
つくり方
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マイタケは手でほぐし、春菊はやわらかい葉の部分を摘む。人参は皮をむき、細切りにする。衣の材料を混ぜ合わせる。
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（1）の野菜に小麦粉（分量外）をまぶして（1）の【衣】と合わせる。中温の揚げ油でからりと揚げる。
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天つゆに大根おろしや生姜のやくみをそえて、またはそばといっしょにいただく。
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