きのこと豆腐白玉の月見汁
食物繊維が豊富なきのこでキレイを応援！ きのこでとっただし活用にも！
材料4人分
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ブナピー
100g
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マイタケ
100g
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みょうが
1個
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三つ葉
6本
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白玉粉
80g
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絹豆腐
100g
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だし汁
800ml
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酒
大さじ2
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塩
小さじ1
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しょう油
小さじ1弱
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。みょうがは薄切り、三つ葉は1cm幅に切る。
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白玉粉に豆腐を加え、耳たぶくらいの固さにこね、4個に丸める。
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だし汁を煮立たせ、白玉団子を加え、浮いてきたら酒・塩・しょう油を加えて味をつけ、きのこを加えサッと煮る。
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お椀に盛りみょうが、三つ葉をちらす。
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