きのことごぼうの食物繊維たっぷりサラダ
栄養満点で食べ応えバツグン！
材料4人分
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マイタケ
100ｇ
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ごぼう
1本
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芽ひじき(乾燥)
30ｇ
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サラダ菜
4枚
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酒
大さじ1
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【A】しょう油
小さじ1
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【A】マヨネーズ
大さじ2
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【A】塩
小さじ1/4
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【A】こしょう
少々
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【A】マスタード
小さじ2
つくり方
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ひじきは水で戻し、ザルに上げて水を切る。マイタケは小分けにし、耐熱容器に入れて、酒をふりかけてラップをかけて電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。
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耐熱容器に水(300ml)を入れてごぼうをささがきにしながら放ち、ラップをして電子レンジ(600W)で4分ほど加熱し、水気を切る。
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ボウルに(1)と(2)、【A】を加えて和え、サラダ菜の上に盛りつける。
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