エリンギと彩り野菜のマヨネーズ炒め
マヨネーズで炒めるので、コクがあって美味しい仕上がり！彩りの良い炒め物です。
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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アスパラガス
100ｇ
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長ねぎ
10ｇ
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アボカド
1個
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塩（アスパラガス下ゆで用）
少々
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パプリカ
1個
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マヨネ−ズ
大さじ4
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【Ａ】しょうゆ…大さじ1、塩…小さじ1/4
つくり方
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エリンギは長さを２つに切り、うす切りにする。
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アスパラガスは3cm長さに切り、塩少々を入れた湯で下ゆでする。長ネギはみじんに切る。パプリカはへたとたねをとり2ｃｍ角に切る。アボカドは炒める直前に食べやすく切る。
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フライパンにマヨネーズをあたため、長ねぎ、エリンギとパプリカ、アスパラガスを炒め、【Ａ】を加える。エリンギに火が通ったら、アボカドを入れてアボカドがくずれないように、大きくまぜて仕上げる。
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